山西凱氏定氮儀廣泛應用于食品、飼料、畜牧、農業、環境監測、醫藥、科研、教學、質監等領域，進行氮含量的測定。可用于銨鹽、揮發性脂肪酸/堿等的檢測。

　　凱氏定氮儀與杜馬斯焚燒法定氮儀有何不同？

　　凱氏方法是必定測量，杜馬斯焚燒法定氮儀是相對測量。凱氏方法是必定測量，與樣品無關，可以直接測量品的含量，并用來查驗儀器的準確性。

　　凱氏方法是運用濃硫酸消化、堿性環境蒸汽蒸餾、硼酸吸收、指示劑滴定結束顏色判定法，根據滴定體積來計算出氮含量。

　　焚燒法是在溫情況下，運用滿足的氧氣將樣品全部焚燒，生成氮的氧化物，再恢復出氮元素，運用TCD檢測器測量其信號強度，與事前標定的曲線進行比對，計算出樣品中的氮含量。焚燒法是相對測量，有必要依托品，品的準確性定標直接影響測量效果，沒有方法查驗儀器的準確性。

　　此外，凱氏測量的是氨態氮氮，杜馬斯焚燒法定氮儀測量的是總氮。

　　樣品中的氮含量根據定義不同有總氮、凱氏氮、銨態氮、硝態氮、亞硝態氮；也可以分為有機氮和無機氮。焚燒法測量的是總氮的含量。凱氏方法可以分別測量出來上述各個氮含量。樣品不經過消化直接蒸餾測量，就是無機氮中的銨態氮；在蒸餾過程中參與催化劑將硝態氮、亞硝態氮轉換成銨態氮，其效果就是無機氮。樣品經過消化蒸餾得到的是凱氏氮，在消化前參與催化劑將硝態氮、亞硝態氮轉換成銨態氮，得到的是總氮。因此焚燒法測量的效果總是于凱氏氮的效果；沒有人為摻假，二者測量效果是相同的。